COIMBRA, 20 de Maio de 2019

Perna de Peru com Puré de Maçã

2 de Maio 2019

Ingredientes:

  • 1,5 kg de perna de peru em pedaços
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • piripiri q.b
  • cominhos q.b
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 cebola
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 pau de canela
  • 4 maçãs reinetas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 limão (sumo)

Preparação:

  1. Comece esta receita por temperar a carne com sal, pimenta, cominhos, piripiri, colorau, vinagre, açafrão e parte do tomilho.
  2. Coloque a cebola picada num tabuleiro de ir ao forno, e disponha a perna de perú por cima. Acrescente a cabeça de alhos cortada ao meio e regue com o vinho e o azeite.
  3. Leve a perna de perú ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC, durante mais ou menos 35 minutos. Vá regando de vez em quando com o próprio molho.
  4. Entretanto prepare o Puré de Maçã. Para isso, corte as maçãs ao meio, retire-lhes o caroço, parte da polpa e, sem retirar a casca, leve-as ao forno, durante dez minutos.
  5. Coloque a polpa da maçã num tacho, junte o pau de canela, o sumo de limão e a manteiga e leve a lume brando, com o tacho tapado, durante dez minutos. Depois de cozida, retire e reduza a puré.
  6. Agora, retire as metades da maçã assada do forno e, por cima, coloque o puré de maçã.
  7. Acompanhe a Perna de Perú com a maçã assada, e se gostar, aromatize com tomilho fresco.

Artigo: Receitas Já, rápidas, fáceis e simples


Todos os direitos reservados • Rádio Regional Centro

Rua Adriano Lucas, 216 - Fracção D Eiras - Coimbra 3020-430 Coimbra

Powered by DIGITAL RM